控制环境尽量将环境温度保持在生长范围内，杏鲍菇的生长温度为6℃~25℃。6℃~15℃蘑菇生长功能障碍，但蘑菇组织细致，颜色美观，可培育优质蘑菇。蕾期管理加强通风，增进菌垫生长，诱导菌柄生长。
二是增加用水…掌控环境尽量将环境温度保持在生长范围内，杏鲍菇的生长温度为6℃~25℃。6℃~15℃蘑菇生长功能障碍，但蘑菇组织细致，颜色美观，可培育优质蘑菇。
蕾期管理加强通风，增进菌垫生长，诱导菌柄生长。二是增加水量，蘑菇期水量过多，蘑菇表面不会产生暗条纹和裂缝，影响质量。
提前3~5天采摘蘑菇可以保持蘑菇的白度，避免蘑菇在储存和运输过程中变黄并影响质量。采摘标准杏鲍菇的子实体适合在7成熟期采摘，蘑菇体外观粒子有弹性，菌垫边缘内卷成圆半球形，菌褶还没有构成。菌垫平展、菌褶组成、相似成熟期采摘，不延长质量、贮藏期。
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